Medovníčky
Potřebné přísady
800g polohrubé mouky , 1 kypřící prášek do perníku, 350g práškového cukru, 60ml medu, 120ml oleje, 4vajička (vel.M)
Poleva: 1 bílek, 1 lžička citronové šťavy, 140g práškového cukru (přesátý), 2 lžičky solamylu
Postup přípravy:
Do mísy dáme mouku s kypřícím práškem, práškový cukr a pořádně promícháme. Přidáme olej, tekutý med(pokud jsme ho ohřívali, necháme ho vychladit na pokojovou teplotu), vajíčka. všechno pořádně promícháme až se nám vše spojí a vytvoří se trošku lepkavé těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme ho postát do druhého dne v ledničce.
Na druhý den těsto přelozíme na pomoučenou desku a vyválíme ho na hroubku 0,5cm, formičkami povykrajujeme různé tvary, přeložíme na plech, který jsme vystlali papírem na pečení a dáme péct do vyhřáté trouby při teplotě 190°C na cca 6-8min.
Medovníčky, které budeme zdobit bílkovou polevou, ničím nepotíráme.
Pokud nechceme zdobit bílkovou polevou, medovníčky potřeme před pečením vajičkem a můžeme jej ozdobit ořechem.
Ještě jedna rada na závěr, počas vykrajování nám zůstanou zbytky těsta, to opět spracujeme, ale už neválíme na pomoučené desce, ale vyválíme jej mezi dvěma papíry na pečení.
Příprava polevy:
k bílkům přidáme citrónovou šťavu, chvíli šleháme (použila jsem elektrický šlehač) a postupně po lžičkách přidáváme přesátý práškový cukr, stále šleháme, nakonec přidáme škrob(solamyl) a ještě vyšleháme. Poleva musí být hustá, táhnout se a když převrátíme misku nesmí téct. Pokud chceme polevou natírat, odebereme si trošku do jiné misky a přidáme do ní 2-3 kapky vody, promícháme a natíráme štětcem. Pokud se nám nedaří, přidáme trošku vody. Barevnou polevu ziskáme přidáním potravinářské barvy.
